てんまり工房

本日、浜松市内の委託店舗さんへ納品に伺いました。

各店舗さんのジャム一覧です。
(納品順)

『てまえみそ』
・新作三ヶ日みかんのマーマレード
・ブルーベリーのジャム
・すもものジャム

『コーヒー屋ポンポン』
・新作三ヶ日みかんのマーマレード
・タロッコオレンジのマーマレード(残りわずか)
・梅のジュレ
・すもものジャム
・ブルーベリーのジャム
・栗のジャム

『シンプリィショップ』
・新作三ヶ日みかんのマーマレード
・タロッコオレンジのマーマレード(残りわずか)
・梅のジュレ
・すもものジャム
・ブルーベリーのジャム
・キウイのジャム(残りわずか)

『ブーランジェリーカセル』
・新作三ヶ日みかんのマーマレード
・梅のジュレ
・すもものジャム
・ブルーベリーのジャム
・栗のジャム
・イチジクとブラックベリーのジャム
・生姜のジャム(残りわずか)
・キウイのジャム
◎三ヶ日みかん１００％ジュース


以上です。
ご参考になさってください。


なお、『メイポップ』『これっしか処』
こちらは、来週に新作三ヶ日みかん
納品予定です。
  

今季初、
『三ヶ日みかんのマーマレード』
少しずつ製造しています！

１２月に収穫作業をし、
新年明けて、バタバタしているうちに、インフルエンザにかかり…
ようやく落ち着いてジャム作りを再開しています。
…えっもう月末！

倉庫に貯蔵してあるみかんたち。
これから３月頃まで、マーマレード作りを続けます。

販売のスタートはまだ未定ですが、この先１〜２週間のうちには、委託販売店舗さんへ納品予定です。
  

中日ショッパー１月２０日号

自分たちで発信「農」のチカラ。

という題目に
「てんまり工房」小川家を掲載していただきました。
自ら生産した農産物を消費者へ「情報発信」する農家…

生産・加工・販売・ホームページなどをしている農家を４軒特集するとのことで
ショッパーさんが我が家に声を掛けてくださいました。

産後育児中の身につき、
製造量も不安定なため
このような特集に載せていただくのも申し訳なかったのですが、
とにかく今までの道のりと、現状を記者さんに聞いてもらいました。

農のチカラかぁ
なんだろう、そんなに大きいことは言えない小さい農家なのだけど
この取材を経験して色々考えて、
逆に「我が家」のチカラにさせてもらおうという感じです。
本当に大きなことは言えませんので
一歩ずつ、１本ずつ
コツコツ、コトコト…ジャム作りしていきます。


お問い合わせの電話が数件ありました。

Ｑ：みかんを販売してください
Ａ：生のみかんにつきましては、ＪＡみっかびに出荷する決まりがありますので、個人的には販売できません

Ｑ：ホームページを見たけど、商品がありませんが…
Ａ：ただいまオンラインショップと自宅販売は休止中です。ジャムのお買い求めは、委託販売店さんへお願いいたします。


種類・本数ともに少数となっております。
ご希望に添えずに申し訳ございません。
少しずつ、製造してまいります。
よろしくお願いいたします。
  

中日ショッパー１月２０日号

自分たちで発信「農」のチカラ。

という題目に
「てんまり工房」小川家を掲載していただきました。
自ら生産した農産物を消費者へ「情報発信」する農家…

生産・加工・販売・ホームページなどをしている農家を４軒特集するとのことで
ショッパーさんが我が家に声を掛けてくださいました。

産後育児中の身につき、
製造量も不安定なため
このような特集に載せていただくのも申し訳なかったのですが、
とにかく今までの道のりと、現状を記者さんに聞いてもらいました。

農のチカラかぁ
なんだろう、そんなに大きいことは言えない小さい農家なのだけど
この取材を経験して色々考えて、
逆に「我が家」のチカラにさせてもらおうという感じです。
本当に大きなことは言えませんので
一歩ずつ、１本ずつ
コツコツ、コトコト…ジャム作りしていきます。


お問い合わせの電話が数件ありました。

Ｑ：みかんを販売してください
Ａ：生のみかんにつきましては、ＪＡみっかびに出荷する決まりがありますので、個人的には販売できません

Ｑ：ホームページを見たけど、商品がありませんが…
Ａ：ただいまオンラインショップと自宅販売は休止中です。ジャムのお買い求めは、委託販売店さんへお願いいたします。


種類・本数ともに少数となっております。
ご希望に添えずに申し訳ございません。
少しずつ、製造してまいります。
よろしくお願いいたします。

  

旧年中は誠にありがとうございました。

子育てに追われつつも、皆様に支えられて

少しずつジャムを作り続けることができました。


本年も、少しずつですが季節の果物をお届けできるよう
ジャムを作り続けたいと思います。


１２月３０日、子供たちとテンヤワンヤでお餅をつくり、
お寺へ納めに行った写真です。
摩訶耶寺です。
  

気合い入れてみかん切り。

栄養士だった時代に
職場でご一緒だった方々…いまも毎年お世話になっています。

年に一度再会できるこの季節d(^O^)b

みかんの木の内側から見た
みかんがぶら下がる景色と、

てんまり工房＠とむ、
切ったみかんをせっせと運び出します。

そして、切り子さんたちの図。

  

クリスマスのジャムを製作しました。

今季初！みかんのマーマレードと、
キウイのジャムと、
初登場の、すももうめ酒のジャム

以上の３種類セットです。


すももうめ酒のジャムとは…？

まずは、すももうめですが、
名前の通り、スモモとウメの間で、
２つを掛け合わせた新品種です。

その果実は、スモモよりも大きくて酸味が強くて、
ウメのような爽やかさがあるけれど、色は鮮やかな赤！

焼酎に漬けると鮮やかで真っ赤な、すももうめ酒が出来上がります。

漬け終わった果実を取り出して、甘煮にし、
天日に干したものを、シロップと共にジャムに仕上げました。

焼酎に漬けた後の豊かな味わいと、ドライフルーツの食感が、
２度楽しめるジャムです。

こちらのクリスマスのジャムは、
納品の都合により、
『コーヒー屋ポンポン』さんと
『ブーランジェリーカセル』さんのみに並んでいます。
６０本限定です。

  

本日は みかん切りをしています。

必死です。

第二東名を見下ろしながら。
  

久しぶりの出店でした。

机やイス、ポップ、試食用スプーン、おつり
マジック、ガムテープ、ハンカチティッシュ・・・
こまごまと必要なものを準備。

何が必要だっけ・・・出店感覚が鈍っているので
部屋に机をだしてジャム並べて
シミュレーションしたり。

車に荷物を積み込んで出発し、１５分くらい走ったところで
台車を積むのを忘れたことに気がついた　てんまり夫妻。

あーやっぱり、いつも何かしら忘れ物する。

引き返せないので、人力で運びました。


前日までの雨で、会場の校庭は、足が　はまるほど泥んこでした。

出店者それぞれ、ダンボールを敷いたり、
泥かきしたり。

足元の悪さに気分を悪くされたお客様からの苦情もありました。
申し訳ない気持ちになりました。


そんな中、かけつけてくださったお客様にとても感謝です。
てんまり工房からのハガキ＆ポイントカードを持参していただいた方々！！
本当に大感謝です。


てんまりは、自分で試行錯誤して自分で製造したはずの自分の製品を
自分でうまく説明することが実は苦手です。

苦手そうなのが顔に出ている？
主人＝てんまり工房＠とむ　のほうが上手
それでも、ゆっくり話を聞いてくださった優しいお客様に救われ
たくさんの方に、てんまりジャムを試食していただけました。

前日に頑張って焼いたクラッカーも　喜んでいただけて
嬉しかったです。

３６０枚焼きました
準備するよりも、クラッカー焼いてる時間のほうが長いと言われたり・・・
市販のクラッカーだとジャムの味を分からなくしてしまうので手作りしたかったのです。

持参したジャムは１０種類

・梅のジュレ
・すもものジャム
・キウイのジャム
･タロッコオレンジのマーマレード
・イチジクのジャム
・ブラックベリー入りいちじくのジャム
・生姜のジャム
・レモネーディアのマーマレード
・ブルーベリーのジャム
・三ヶ日産　栗のジャム

１番人気は、本日の目玉商品
『レモネーディアのマーマレード』　でした！

ありがとうございました。

個人的に・・・大学時代の同級生が
長野からかけつけてくれたことが涙ものでした
鳥肌がたちましたー
９年ぶりの再会でした。


たくさんの出会い・再会の日でした。
  

ブログでの案内が遅くなりましたが、
鳳来寺表参道「イ・マエストリ2011」に出店します！
　　　


　
 
　
  　
　
雨が心配ですが、今のところ大丈夫かな？
是非お出かけお立ち寄りください。
　
※てんまり工房は１１月１２日（土）のみ出店します。
　 ご注意ください。
　
以下のブログもご参照ください。
　
Cafe爾今
　
うさぎ小屋の日記
　　
鳳来商工会　

  

豊橋市で無農薬レモンを栽培しておられる

河合果樹園さん。

あのためしてガッテン『レモン』の回に登場して
ますます大人気のレモン屋さんです。


主人が研修させてもらっていたこともあり
お付き合いのある農家さんです。

ただいま新発売の『レモネーディア』
普通のレモンよりも酸味が大人しく
レモンの刺激が苦手な人でも食べやすい新品種だそうです。

そのレモネーディアをマーマレードにしました！


酸味が少ないので、砂糖の量を控えても おいしいジャムになります。

(酸味が強い果物は、砂糖を多く入れないとバランスの良い味になりません)


レモンの爽やかな風味ある
マーマレードができました。

あったかい紅茶に入れて飲むのがお勧めなジャムです。
  

１０月は半ばより

半月もの間

風邪で体調を崩していました。

私は風邪をひくとすぐに鼻が壊れ

香りが分からなくなってしまいます。

そのため、ジャム作りができないでいました。

ようやく鼻機能が回復！

さぁジャム作り再開していきます。
  

本日2011.10.21（金）、
委託販売４店舗さんへジャムを納品しました。
尚、つい近日にはメイポップさんへ納品済ですし、
掛川のこれっしか処さんへも納品済です。
あわせて報告しておきます。
　　
以下、ラインナップです。
　
【ブーランジェリー　カセル】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
いちじくとブラックベリーのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　



　
【コーヒー屋ポンポン】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
いちじくとブラックベリーのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　　
【シンプリィショップ】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　　
【メイポップ】さん
タロッコオレンジのマーマレード
ブルーベリーのジャム
すもものジャム
栗のジャム
　
【てまえみそ】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　　

　
【これっしか処】さん
栗のジャム
いちじくのジャム
他・・
　
以上です。
どうぞよろしくお願いします。
 　 
＊＊おまけ＊＊
 　
今回の納品で感じたジャムの人気具合を表現してみますと・・。
　
やはり「栗」と「いちじく」は季節感と味の双方で大人気！！
また「ブルーベリー」は確実・不動の定番人気。
ここへきて「タロッコオレンジ」がジワジワと伸びる注目株！
地味ながら「梅」は定番の安定感。
インパクトの弱い「すもも」も、飽きのこない食べやすさが好評価。
「生姜」はまだ先取り感があるも需要期には売り切れの予感！
　
そんな印象でした。
あなたのお好みはいかがでしたか？
是非、ご意見やご感想などお寄せください。
　　
従業員とむ＠てんまり工房  

イチジクの旬は長く、

８月から１１月まで次々と実をならせます。


その間、日照りだったり雨続きだったり
さらには台風被害もあったり

繊細＆敏感なイチジクさんの栽培は、とても気を遣うようです。

８月‘はしり’のイチジクは香りが良く
いま、１０月のイチジクは甘味が強いです。
そのため、グラニュー糖をつかう量を控え目にできます。


定番イチジクのジャムに加えて
今年は新たに、ブラックベリー入りイチジクのジャム
販売しています！


ブラックベリーは自家産。
旬に収穫したものを水を加えずに煮て、
漉してペースト状にしたものを瓶に保存していました。

落ち着いた渋みのある
赤ワインのような味です。

その渋みを、甘いイチジクに加えることで
味が引き締まって整います。

ヨーグルトはもちろん、チーズのお供にも♪

子供にも大丈夫☆

  

自家用に栽培している極早生みかんが収穫時期を迎えました。

皮に爪を立てると、

『プシュッ』

爽やかな良い香り！


新鮮なみかんは、うっかり落とすと割れるんです。

三ヶ日に嫁いでくるまで

みかんが割れるなんて知りませんでしたよ。
  

三ヶ日産の栗が手に入りました。

日頃からお付き合いのあるみかん農家さんより。

とてもホクホクしています。

栗が温かいうちに、かきだすほうが取り出しやすいです。


１つ１つ、栗のおいしい香りを確かめながら。
  

なんともカワイイ栗の頭。

毛が３本。


いやもっとあるかな。
  

今年はキンモクセイの香りがとても強く感じます。

花が咲くまでは、気にもしていなかった木々が

あっこれも、この木も、
キンモクセイの木だったんだ。

と、近所をサイクリングしていて気付きます。


あちらこちらで見掛けます。
なるほどキンモクセイは県の木なのですね。


良い香りだけど…

…なんだかムズムズ。

くしゃみ連発。
  

本日、所要で浜松へ出かけた用事があったので、
ついでにポンポンさんとシンプリィさんにお寄りして
ジャムを追加納品させていただきました。
　
 
今日現在、ポンポンさんには８種類全部ありました♪
しかし「いちじくのジャム」が残りわずかでした。
ギリギリセーフ、補充させていただきました。
イチジク人気、今年も相変わらずです。
　
 
こちらはシンプリィショップさん。
中でも、栗のジャムが好評で、
「一人で２個も買ってもいいの？」
と遠慮して買ってくださるお客様もいらっしゃると聞きました。
本当に良いお客様に恵まれ、うれしく思っています。
同じく補充させていただきましたので、遠慮なくお求めください。
　
秋の味覚シリーズ、今後ともよろしくお願いします。  

昨日2011.9.24（土）、
委託販売４店舗さんへジャムを納品しました。
クリ、イチジク、生姜などの新製品登場です♪
　
以下、ラインナップです。
　
【ブーランジェリー　カセル】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
いちじくとブラックベリーのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　
【コーヒー屋ポンポン】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
いちじくとブラックベリーのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　　
【シンプリィショップ】さん
タロッコオレンジのマーマレード
梅のジュレ
すもものジャム
ブルーベリーのジャム
いちじくのジャム
生姜のジャム
栗のジャム
　　
【メイポップ】さん
タロッコオレンジのマーマレード
ブルーベリーのジャム
栗のジャム
　
以上です。
どうぞよろしくお願いします。